En Pan de Almuñécar nos encanta compartir lo que hacemos con mimo cada día. Por eso estrenamos este espacio donde te contaremos nuestras novedades, te daremos recetas caseras y te llevaremos al corazón del obrador, donde todo empieza con harina, manos y mucho cariño.
Receta: Pan rústico de pueblo (con masa madre)
Hoy queremos regalarte nuestra receta favorita: pan rústico con masa madre, como el que hacemos en el obrador, pero adaptado para que puedas probarlo en casa.
Ingredientes:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de masa madre activa
- 320 ml de agua
- 10 g de sal
Preparación:
- Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa homogénea.
- Amasa durante 10-15 minutos hasta que esté elástica.
- Deja fermentar tapado en un bol durante 4-5 horas.
- Da forma al pan y colócalo sobre un trapo limpio enharinado.
- Deja fermentar una segunda vez durante 1 hora.
- Hornea a 230°C durante 35-40 minutos con vapor.
Consejo del obrador: Si no tienes masa madre, puedes usar 5 g de levadura seca y reducir el tiempo de fermentación.
Novedades: bollos de leche con toque de naranja
Estrenamos una nueva receta de temporada: bollitos de leche artesanos con ralladura de naranja natural y un suave toque de azúcar espolvoreado. Una opción ideal para el desayuno o la merienda, ya disponibles en tienda.
